Kartoffelzwackerl - (Rosmarinkartoffel)

Kartoffelnzwackerl - festkochend

Unsere Kartoffelzwackerl sind kleine und durch die Größe besonders schmackhafte Kartoffeln. Die Kartoffelzwackerl werden am besten in einer Pfanne mit Öl oder im Ofen zubereitet. Da unsere Kartoffeln nach der Ernte nicht behandelt werden sind sie auch mit der Schale genießbar. 

Solanum tuberosum 

g'sund:

• sind kalorienarm, denn sie enthalten rund 80 % Wasser.
• beim Erhitzen nimmt die enthaltene Stärke einen Teil des Wassers auf und quillt. Stärke ist der Energieträger der Kartoffel, dieses Kohlenhydrat wird aber erst durch das Garen verdaulich.
• sie liefern hochwertiges Eiweiß und nennenswerte Mengen Kalium und vor allem B-Vitamine und Vitamin C

g'schmackig:

• Wie der Name schon sagt, behält die festkochende Kartoffel auch nach regulärer Kochzeit eine feste Konsistenz.
• Das hindert die Kartoffel daran aufzuspringen und bewahrt einen milden bis angenehm kräftigen Geschmack.
• Festkochende Kartoffeln werden bevorzugt für Kartoffelsalate, Kartoffelgratins oder Bratkartoffeln verwendet.
• Gekocht fallen diese beim Schneiden nicht auseinander und lassen sich als Gericht anschaulich anrichten.