Kartoffeln - Goldmarie - festkochend

Kartoffeln - Goldmarie - festkochend

Solanum tuberosum 

g'sund:

• sind kalorienarm, denn sie enthalten rund 80 % Wasser.
• beim Erhitzen nimmt die enthaltene Stärke einen Teil des Wassers auf und quillt. Stärke ist der Energieträger der Kartoffel, dieses Kohlenhydrat wird aber erst durch das Garen verdaulich.
• sie liefern hochwertiges Eiweiß und nennenswerte Mengen Kalium und vor allem B-Vitamine und Vitamin C

g'schmackig:

• Wie der Name schon sagt, behält die festkochende Kartoffel auch nach regulärer Kochzeit eine feste Konsistenz.
• Das hindert die Kartoffel daran aufzuspringen und bewahrt einen milden bis angenehm kräftigen Geschmack.
• Festkochende Kartoffeln werden bevorzugt für Kartoffelsalate, Kartoffelgratins oder Bratkartoffeln verwendet.
• Gekocht fallen diese beim Schneiden nicht auseinander und lassen sich als Gericht anschaulich anrichten.