Petersilie Krause

- Petroselinum crispum var. crispum-

 g'sund:

• Äußerlich angewendet lindert es gegen trockene Haut und gegen Schuppen
• zu diesem Zweck wird ein Tee aus Petersilie gebrüht und auf die betroffene Stelle mit einem Aufguss behandelt
• hat verdauungsfördernde Wirkung und beugt Blähungen sowie Verstopfungen vor
• Apiol (ein ätherisches Öl in der Petersilie) in hoher Dosis kann bewirken, dass Muskeln im Unterleib angeregt werden und z.B. vorzeitige Wehen ausgelöst werden können.
• ACHTUNG: daher Vorsicht vor zu hoher Verzehrung während der Schwangerschaft!

g'schmackig:

• im Vergleich zur glatten Petersilie nicht so kräftig im Geschmack
• geeignet für diverse Salate (z.B. Hirtensalat)
• zum Verfeinern und Abschmecken vom Kräuterquark und Kräuterbutter
• in Suppen, Fisch- und Fleischgerichte
• passt ebenso zu vielen Kartoffelgerichten
• Petersilie ist eines der 7 Kräuter der klassischen Frankfurter "Grünen Sauce"