Olivenkraut

- Santolina viridis -

g'sund:

• das Kraut gilt als wurmabtötend (anthelmintisch)
• krampflösend
• es wirkt antioxidativ und antibakteriell
• und es ist hilfreich gegen zahlreiche Infektionskrankheiten

g'schmackig:

• vor allem in der mediterranen Küchen findet das Olivenkraut mit seinem olivenähnlichen Geschmack viel Anwendung
• als Zutat für Kräuterpestos und Marinaden oder pur für frische Salate
• frisch zur Weiterverarbeitung in Kräuterbuttern und Aufstrichen
• es kann aber auch direkt für Fleisch- und Fischgerichte oder für Pilze (z.B. Steinpilze, Schirmpilze) und andere Gemüsegerichte verwendet werden
• Tipp: sehr schmackhaft sind auch Tomaten und Mozzarella, die statt mit Basilikum mit Olivenkraut garniert werden!