Rote Rüben / Rote Bete

Rote Rübe

Beta vulgaris

auch als "Rote Bete" bekannt

g'sund:

• die Rote Bete liefert die Vitamine A, C, B und Folsäure
• ebenfalls ausgestattet ist sie mit Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor und großen Mengen an Eisen
• doch das ist nicht alles: rote Bete enthält Betain, das den Risikofaktor Homocystein für Herzkrankheiten senkt
• weiterhin Anthocyane, die krebsschützend wirken und Nitrat, das u.a. den Blutdruck senkt
• ein regelmäßiger rote Bete Konsum begünstigt die Bildung von sogenannten Mitochondrien (Kraftwerke der Zelle). Je mehr Mitochondrien wir haben, desto leistungsfähiger sind wir!

g'schmackig:

• Rote Bete lässt sich prima zum Färben von Lebensmitteln einsetzen
• man kann sie als einfachen Dip auf einer Scheibe Brot genießen
• oder als herrliche, erfrischende kalte oder erwärmende heiße Suppe
• natürlich in Scheiben geschnitten oder geraspelt in sämtlichen Salaten
• Rote Bete passt als Beilage zu Hauptgerichten mit Fisch, Fleisch oder auch zu vegetarischen Gerichten
• Tipp: warum soll die Rote Bete eigentlich immer AUF das Brot? IM Brot funktioniert das doch genauso gut…probieren Sie es gleich aus!