Lauch / Porree

Lauch / Porree

Allium ampeloprasum

g'sund:

• enthält Eisen - unter anderem wichtig für die Energiegewinnung in der Zelle
• Kalium spielt bei der Übertragung von Impulsen an Nerven- und Muskelzellen eine große Rolle
• Vitamin C hat positiven Einfluss auf viele Stoffwechselprozesse
• die schwefelhaltigen ätherischen Öle des Gemüses sollen die Verdauung fördern und entzündungshemmend wirken 

g'schmackig:

• nur die hellen und hellgrünen Teile des Lauchs werden bei seiner Zubereitung verwendet
• das Lauch-Aroma ähnelt einer Mischung aus Zwiebel und Knoblauch, ist dabei aber milder
• daher eignet er sich hervorragend zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen
• gebraten oder gedünstet kann man Lauch als Gemüsebeilage servieren, derart zubereitet ist er auch am verträglichsten
• vor allem Sommerporree bietet sich aber auch als Rohkost oder Salat an
• Lauch schmeckt auch gut als Quiche-Belag oder zum Überbacken von Aufläufen