Fenchel

Fenchel

Foeniculum vulgare

g'sund:

• Fenchel hilft bei Verdauungsbeschwerden
• Fenchel-Tee oder Fenchel-Honig werden besonders bei Kindern eingesetzt, wenn ihnen der Bauch schmerzt
• Grund für die Heilwirkung sind wieder einmal die ätherischen Öle der Pflanze
• das Anethol löst Krämpfe in der Muskulatur
• das Fenchon wirkt antibakteriell

g'schmackig:

• das Gewürz schmeckt gut zu Fisch, hellem Fleisch oder Geflügel
• die Knollen der Pflanze sind zum Beispiel eine schmackhafte Beilage zu gedünstetem Fisch
• außerdem lassen sich aus Fenchel Saucen oder Suppen zubereiten
• wer die Pflanze roh essen möchte, schneidet die Knolle klein und kombiniert sie mit Blattsalat, Tomaten, Paprika oder Obst
• außerdem lassen sich die Blätter auch kochen, braten oder dünsten
• neben den Blättern kann man auch die Samen der Pflanze verwenden (sie können zum Beispiel als Gewürz in Brot oder Gebäck verarbeitet werden)