Bundzwiebeln Lauchzwiebeln

Bundzwiebeln

Allium fistulosum

auch Lauchzwiebel oder Frühlingszwiebel genannt

g'sund:

• enthält viele ätherische, schwefelhaltige Öle und andere Aromastoffe wie unter anderem das zu den Sekundären Pflanzenstoffen zählende Allicin, das im Mund und Verdauungstrakt entzündungshemmend und keimtötend wirkt
• sie gilt außerdem als appetitanregend und verdauungsfördernd
• als harntreibend, blutzucker- und cholesterinsenkend sowie antioxidativ (zellschützend)
• natürlich enthalten Frühlingszwiebeln kaum Kalorien und fast kein Fett

g'schmackig:

• es gibt fast nichts Herzhaftes, worin die Frühlingszwiebel nicht schmeckt
• sie können sowohl den weißen als auch den grünen Teil der Frühlingszwiebel verwenden (beides eignet sich hervorragend als Rohkost)
• Haupteinsatzgebiet für die Frühlingszwiebel sind neben Salaten und Kräuterquark auch Eierspeisen, Gemüsegerichte, Dips, Saucen, Suppen und Pilzgerichte
• ihren ganz großen Auftritt haben die kleinen Lauchzwiebeln aber vor allem in der schnellen frischen Asia-Küche (da sie nur dezent nach Zwiebel schmecken und schön knackig bleiben)