Romana

- Lactuca romana -

auch "Römersalat" genannt

g'sund:

• besteht zu 92% aus Wasser
• enthält viel Vitamin C (24 mg pro 100 Gramm)
• enthält außerdem nur sehr wenige Kalorien und sehr wenig Fett
• er eignet sich deshalb besonders gut zu Beginn des Essens, da durch das hohe Volumen bereits dem Gehirn signalisiert wird, dass genügend Nahrung aufgenommen wurde
• neben den möglichen positiven Auswirkungen auf das Körpergewicht werden durch frischen Römersalat auch weitere Pflanzenstoffe wie Carotinoiden, Flavonoiden, Phytosterine und Polyphenole in den Körper aufgenommen
• dies gilt als eine wertvolle Prophylaxe gegen Herz-Kreislauferkrankungen

g'schmackig:

• weil seine langen, grünen Blätter so würzig schmecken und nicht gleich zerfallen, verwendet man Römersalat im Mittelmeerraum auch gerne mal für warme Gerichte wie Suppen und Saucen oder einfach sanft gedünstet als Beilage
• Sie können ihn im Prinzip für alle Rezepte verwenden, bei denen sonst junger Blattspinat oder Mangold zum Einsatz kommt
• sehr lecker zu Fisch oder Ei schmeckt Römersalat auch, wenn Sie ihn in wenig Gemüsebrühe bissfest garen und anschließend mit geriebenem Käse kurz gratinieren
• Kräftige und würzige Zutaten wie Käse, Oliven oder Knoblauch verträgt der Römersalat besonders gut und schmeckt darum auch als mediterranes Schmorgericht toll
• im amerikanischen Klassiker Caesar's Salad kommt Römersalat mit Parmesan und Croutons perfekt zur Geltung