Mangold weiß

- Beta vulgaris subsp. vulgaris -

g'sund:

• Mangold gilt als besonders günstig bei Nervosität und Unruhe
• auch gegen Darmträgheit setzte man ihn gerne und offenbar erfolgreich ein
• neben einem hohen Gehalt an Mineralstoffen (vor allem Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium) glänzt Mangold besonders mit reichlich Vitamin A und immerhin 38 mg Vitamin C pro 100 g

g'schmackig:

• Die einfachste und dabei sehr leckere Art, Mangold zuzubereiten, ist das Dünsten - und schon haben Sie eine köstliche Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiergerichten oder gekochtem Getreide!
• ansonsten können Sie Mangold generell wie Blattspinat verwenden
• die Blätter schmecken zum Beispiel pur oder mit Parmesankäse, gehackten Pinienkernen oder auf orientalische Art mit Rosinen aufgepeppt toll als Beilage zu Fisch, Fleisch und Geflügel oder Eiern
• außerdem eignen sich die großen, festen Blätter von Schnitt- bzw. Blattmangold ideal zum Füllen (z.B. für Kohlroulade)