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Karotten

Karotten
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- Daucus carota subsp. sativus - auch bekannt als Möhre, Mohrrübe oder Gelbe Rübe g'sund:... mehr
Produktinformationen "Karotten"

- Daucus carota subsp. sativus -

auch bekannt als Möhre, Mohrrübe oder Gelbe Rübe

g'sund:

  • hinter der Tomate ist die Karotte hierzulande das zweit beliebteste Gemüse
  • kein Wunder, denn sie ist besonders kalorienarm (26 Kcal/100 g) und richtig gesund
  • dazu soll der in Karotten enthaltene Pflanzenstoff Falcarinol sogar vor Krebs schützen
  • neben kleinerer Mengen Eisen, Kalium und Calcium ist mit 5-30 Milligramm pro 100 Gramm Betacarotin der wichtigste Inhaltsstoff der Karotte
  • das Wurzelgemüse ist damit der Top-Lieferant für diese Vorstufe vom Vitamin A, das unter anderem wichtig für unser Sehvermögen und das Wachstum der Haut ist
  • bereits eine mittelgroße Karotte genügt, um den Tagesbedarf an Vitamin A zu decken

g'schmackig:

  • die Nutzung der Karotte als Gemüse ist recht vielseitig
  • sie wird roh (Salat), gekocht (Gemüse, Saucen, Suppe) oder als Saft (Smootie) verzehrt
  • damit der Körper das Betacarotin optimal aus der Karotte lösen kann, isst man sie am besten gekocht (so werden die Zellmembranen aufgebrochen und die Nährstoffe freigesetzt)
  • optimalerweise kombiniert man eine Karotte zudem immer mit etwas Fett (etwas Butter oder Käse, ein Tropfen Öl im frischen Möhrensaft, ein Dip zur Karottenrohkost), damit der Körper das fettlösliche Vitamin A optimal transportieren kann
  • Karotten sind zudem ein fester und wichtiger Bestandteil der Säuglingsnahrung!

 

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Kartoffeln - vorwiegend festkochend Kartoffeln - festkochend
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