Stangensellerie

- Apium graveolens var. dulce-

g'sund:

• Aufgrund des hohen Wasseranteils (über 90%) ist Stangensellerie ein besonders kalorienarmes Gemüse (100 Gramm bringen es gerade mal auf 15 Kalorien)
• sie liefert Vitamine der B-Gruppe (u.a. Biotin und Pantothensäure) sowie Vitamin A
• an Mineralstoffen enthält sie u.a. Magnesium, Kalzium und Kalium
• aufgrund des hohen Kaliumgehalts ist Sellerie außerdem harntreibend und daher bei Gicht und Rheuma hilfreich
• Zudem wird Stangensellerie wegen seiner harntreibenden Wirkung auch gerne zum Entschlacken verwendet
• ACHTUNG: wer an einer Erkrankung der Nieren leidet, sollte aus diesem Grund allerdings besser auf Sellerie verzichten!

g'schmackig:

• Stangensellerie kann roh und gekocht gegessen werden
• weil sie besonders knackig ist, eignet sie sich gut als Zutat in diversen Salaten oder einfach als Knabberstick mit einer Dipsauce
• gekocht harmoniert ihr Aroma besonders in Gemüsesuppen, Eintöpfen oder auch Pastasaucen
• die Blätter können als Würzkraut in Suppen und Saucen verwendet werden
• Tipp: Stangensellerie wird auch gerne als Saft in einem leckeren Smoothie verarbeitet!