Stangenbohnen grün

- Phaseolus vulgaris-

auch als "Gartenbohne" bekannt

g'sund:

• mit knapp 30 kcal pro 100 g sind grüne Bohnen kalorienarm und nahezu fett- und cholesterinfrei
• sie bieten eine Vielzahl an Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen, erwähnenswert sind hier vor allem Kalium, Magnesium, Zink sowie Vitamin C und die B-Vitamine
• ihr hoher Ballaststoffgehalt unterstützt einen stabilen Blutzuckerspiegel, sorgt für langanhaltende Sättigung und einen geregelten Stoffwechsel
• zudem liefern grüne Bohnen pflanzliches Eiweiß, was sie auch besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer macht

g'schmackig:

• ihre unreif geernteten Hülsen eignen sich für Salate, Suppen oder als Beilage
• besonders die zarten gelb-hülsigen Wachsbohnen werden gern für Salate verwendet
• die aus den reifen Hülsen der Stangenbohnen geernteten Samen eignen sich für Eintöpfe, als deftige Salat-Zutat oder leckere Beilage zu Fisch und Fleisch
• Tipp: Sie können die Hülsen von Stangenbohnen natürlich auch für längere Zeit haltbar machen. Kurz blanchiert und abgeschreckt können Sie sie für mehrere Monate einfrieren. Das Blanchieren dient dazu, die Farbe z.B. grüner Stangenbohnen auch nach dem Auftauen zu erhalten. Eine weitere beliebte Methode, um Stangenbohnen haltbar zu machen, ist das Einmachen.