Curry mit Aubergine und Pak Choi

Zutaten 

  • Aubergine
  • Pak Choi
  • Knoblauch
  • Chili
  • Kokosmilch
  • Ras el-Hanout
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker
  • Limettensaft
  • Koriander als essbare Deko
  • Wasserspinat
  • Tempura Teig
  • Pflanzenöl


Zubereitung

1. Auberginen, Pak Choi und Chilli klein schneiden. Zuerst Auberginen anbraten, dann Chili und Pak Choi dazu und mit der Kokosmilch ablöschen, Gewürze und Limettensaft dazu. 

2. Wasserspinatblätter einzeln in den Teig tauchen, und im heißen Öl schwimmend ausbacken.

Guten Appetit!

Tags: asiatisch
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